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大辛庄犬肉

2015-07-06 15:22:06

  “犬肉,味咸酸,性无毒,入命门经,主壮元阳,补绝伤,安五脏,益气力。”从古至今,成为人们乐食的美味佳肴。

       è‚¥åŸŽå¸‚安临站镇大辛庄辛氏祖传加工炮制的犬肉,已有200多年的历史,具有色泽红、料纯烂熟,口味柔各,常食不厌等特点。

        大辛庄辛氏犬肉的加工方法:先狗肉分为三大块,然后同装有大茴香、小茴香、三奈、白芷、肉蔻、边桂、砂仁、丁香、花椒等14种佐料的布袋一起下锅,用大火烹煮,待肉半熟时,将火硝点燃,融成液状下锅内,再改用文火烧煮,约三小时左右,将肉捞出晾干,等锅内汤冷却后,再将肉放回锅内继续用文火烧煮。至熟透后捞出。

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