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景芝三页饼

2015-07-04 10:58:27

        景芝三页饼 又称景芝三盖饼,一种属于面食类的汉族小吃,因三页如一,叶薄如纸,一抖三开而得名。正宗产地是山东省安丘市景芝镇。和该镇小炒肉、绿豆糕、金丝面并称景芝四大名吃。

历史发展
        æ™¯èŠä¸‰é¡µé¥¼å°¤ä»¥æ™¯èŠçº¢æ——三页饼为佳。300多年前,随着景芝酒业的兴盛,景芝作为山东有名的商埠,店铺林立,客商云集,景芝三页饼应运而生。景芝三页饼以其特殊的加工工艺、奇妙的视觉手感、独到的色泽口味和深厚的文化底蕴,在数以百计的地方饮食品牌中脱颖而出,成为饮誉天下的诸安饮食文化的精彩篇章。

特点
        æ™¯èŠä¸‰é¡µé¥¼ï¼Œå› ä¸‰é¡µå¦‚一,叶薄如纸,一抖三开而得名。它以精面粉、细食盐加水和面,外加生豆油,经擀制、鏊烙而成。其成品薄如蝉翼,软如锦绸,焦柔相济,入口筋香,让人百吃不厌,念如故旧。若将其凉透叠起,可数日不爆,柔软如初。卓尔不凡的个性和深厚浓郁的文化,赋予了景芝三页饼以诱人魅力和勃勃生机,历经300余年而不衰。

吃法
        ä¸‰é¡µé¥¼ï¼Œä¸ªæ¯”单饼小,五寸碟般大小,薄薄三层竟比单饼还要薄。
        ä¸Šé”…一蒸,软软的,分层揭开,卷以香椿、香葱、过水绿豆芽、黄瓜条等,绵软香脆,十分解馋。
        åŒ—方人喜食面食,善做面食,戗面勃勃、手擀面、葱油饼是主食,而三页饼因做工精细,费工费时,列为风味小吃,加以精包装,当做商品、礼品,很受北方人欢迎。闯外的人每次回家,带一些回到个各自居住地,分与亲朋好友尝尝,一点不会掉面子。